Una versión fresca y divertida de preparar la lasaña, y sobretodo muy sana. Si eres amante de los vegetales y verduras y quieres probar algo nuevo a la tradicional lasaña, entonces te dejo aquí los ingredientes:

1 kg tomates

2 calabacines

1 berenjena

1 cebolla

2 pimientos verdes

400 gramos de queso fresco

200 gramos de jamón

100 gramos de  queso rallado

1 paquete de pasta cocida para lasaña

salsa bechamel y aceite

Lasaña de verduras es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en aproximadamente 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Primero cortamos en trocitos pequeños los calabacines, la berenjena, los pimientos verdes y la cebolla. Ponemos un chorro de aceite en una sartén ancha y esperamos a que se caliente. Luego echamos las verduras troceadas y las sofreímos ligeramente. Reservamos.

Aparte cortamos el jamón york a tiras y el queso fresco en cuadraditos y mezclamos. En otro bol troceamos el tomate y lo aliñamos con aceite. Ponemos a precalentar el horno a 180º.

En una bandeja de horno ponemos un poco de mantequilla, una capa de pasta cocida, otra de sofrito de verduras, otra capa de pasta. Encima ponemos una capa de la mezcla de jamón york con el queso fresco, otra capa de pasta y encima el tomate troceado. Cubrimos con una capa de pasta.

Finalmente cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno a 180º, hasta que veamos que el queso rallado está doradito.