Una receta simplemente exquisita y muy fácil de preparar. Sólo necesitamos, eso sí, tener los ingredientes adecuados y contar con un bacalao lo más fresco posible para garantizar los mejores resultados. Aquí les dejo los ingredientes y la preparación de la receta: 

· 600 g de bacalao en tiras, limpio de piel y espinas, desalado

· 2 vasos de aceite de oliva

· 150 g de harina

· 2 huevos

· Zumo de un limón

· 1 cucharita de colorante azafrán

· 1 cucharada de pimentón

· ¼ de cucharadita de pimienta molida

· 1 cucharadita de perejil picado

Tiempo: 15 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Mezclamos el zumo de limón, medio vaso de aceite de oliva, el pimentón, la pimienta y el perejil, y sumergimos el bacalao en esta marinada durante un par de horas.

En el momento de freírlo, escurrimos el bacalao y lo secamos bien. Ponemos el resto de aceite en una sartén al fuego.

Batimos en un plato los huevos y le añadimos la harina junto con la cucharita de azafrán. Pasamos los trozos de bacalao por la mezcla y freímos en el aceite bien caliente.

Una vez fritos, los escurrimos bien del aceite y servimos inmediatamente.