Esta vez le presentamos una versión un poco diferente del rico pastel de calabaza o torta de auyama, como es más popular en nuestro país. Pero le aseguramos que de cualquier manera, estamos ante un postre simplemente delicioso. A continuación los ingredientes:

· 1 kg calabaza

· 3 huevos

· 250 g harina

· 100 g azúcar caña

· 100 g mantequilla

· 40 cl nata

· 6 cucharadas agua

· 2 cucharaditas nuez moscada

· ginebra, merengue y sal

Tiempo: 95 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 6 personas

Primero pelamos y cortamos la calabaza en pedazos medianos. Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hierva cocemos la calabaza. Con un tenedor comprobamos que esté blanda, y entonces la sacamos del fuego y la pasamos por la batidora.

A continuación ponemos el puré de calabaza en un bol y le vamos añadiendo los huevos uno a uno, removiendo para mezclarlos muy bien. Tras los huevos, añadimos el azúcar, la nata, la nuez moscada, y un poco de ginebra y sal. Mezclamos bien todo.

Seguidamente hacemos una masa con la harina, la mantequilla y el agua y lo amasamos todo bien, hasta que formemos una bola de masa, que dejamos reposar en la nevera unos 10 minutos. Ponemos el horno a precalentar.

En un molde de unos 22 centímetros de diámetro, extendemos la masa por el fondo y por los lados, y la horneamos unos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo, rellenamos el molde con la pasta de calabaza y lo horneamos otros 40 minutos.

Para finalizar, lo adornamos con un poco de merengue y servimos.