Una receta muy fácil de preparar que dejará a todos queriendo más. Para comer a cualquier hora y especialmente para hacer bocadillos en los paseos. Nutritiva y deliciosa. Aquí les dejo los ingredientes para la tortilla de queso y champiñones:

· 8 huevos

· 100 g queso fresco

· 100 g champiñones

· 1 pimiento verde

· 1 pimienta rojo

· 2 ramitas cebollino

· aceite

· sal

Tiempo: 10 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas

Primero cortamos los pimientos en cuadrados y reservamos. En un recipiente batimos todos los huevos.

En una sartén mediana calentamos un poco de aceite, y saltemos los champiñones y los pimientos. Luego agregamos el queso fresco cortado en trozos.

A continuación vertemos los huevos batidos. Cuando veamos que empieza a cuajarse, echamos un poco de sal y hacemos la tortilla, cuidando que quede bien cuajada.