Ya antes habíamos presentado una receta con canelones pero con un relleno diferente, y esa es quizás la magia de los canelones, hay miles de maneras de prepararlos y siempre quedarán muy ricos. Para esta ocasión necesitaremos los siguientes ingredientes:

· 500 g espinacas

· 16 placas canelones

· 3 dientes ajo

· 400 ml nata líquida

· 150 g queso rallado

· 30 g mantequilla

· piñones

· pasas

· salsa bechamel

· nuez moscada, pimienta, aceite y sal

Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 6 personas

Primero ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada, hasta que queden al dente. Luego las colocamos sobre un paño de cocina. Aparte, cocemos las espinacas con un poco de agua y sal. Una vez tiernas las escurrimos.

A continuación pelamos y laminamos los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando tomen color añadimos las pasas y los piñones y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos entonces las espinacas con un poco de pimienta por encima. Rehogamos unos minutos y vertimos la nata poco a poco. Rectificamos de sal y añadimos un poco de nuez moscada al conjunto. Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Encendemos el horno a 180ºC.

Seguidamente ponemos una cucharada y media de espinacas en cada placa de canelones y los enrollamos. Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla y vamos colocando los canelones. Cubrimos con la bechamel y luego espolvoreamos con el queso rallado.

Por último, introducimos en el horno con el grill precalentado y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y ligeramente tostado. Servimos calientes.