Esta es una receta muy simple de realizar pero que resulta de mis preferidas ya que los Pimientos Asados son realmente delociosos. Para acompañar y darle sabor a tus comidas es perfecto. Aquí les dejo la lista de ingredientes (que son muy pocos y muy sencillos) para completar el plato:

· 2kg de pimientos grandes de asar, verdes y rojos

· 2 tomates rojos

· 1 cebolla grande

· Aceite de oliva virgen extra

· Vinagre de Jerez

· Sal

Tiempo: 50 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Asamos los pimientos enteros al horno o a la plancha. Hacemos lo mismo con los dos tomates.

Cuando estén blandos y templados, pelamos los pimientos y los tomates. Una vez peñados, con las manos cortamos los pimientos a tiras y los tomates a trozos.

Lo vertemos todo en una fuente y agregamos la cebolla cruda cortada a tiras. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.

Lo dejamos reposar y servimos frío.