Hoy vamos a preparar una receta de un plator por todos conocido y que nunca falta cada vez que nos antojamos de pedir comida china, se trata de la popular lumpia o también conocida como rollitos de primavera en otros lares. Los ingredientes que necesitamos son los listados a continuación:

· 8 hojas de pasta para rollitos

· 225 g carne de vaca picada

· 200 g gamba pelada

· 3 cebolletas

· 1 huevo

· 200 g repollo

· 15 g brotes soja

· 1/2 taza salsa soja

· 1/2 salsa agridulce

· 4 cucharadas aceite

· sal

Tiempo: 55 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Primero pelamos las cebolletas, las lavamos y las picamos finamente. Lavamos el repollo, lo escurrimos y lo cortamos a tiras finas. Picamos las gambas bien pequeñas.

A continuación calentamos cuatro cucharadas de aceite en una sartén y agregamos la carne de vaca picada. Freímos con el fuego fuerte hasta que quede suelta. Incorporamos entonces la cebolleta, el repollo y los brotes de soja, y lo continuamos friendo todo unos 5 minutos. Salamos y añadimos las gambas, removemos todo y seguimos friendo hasta que las gambas cambien de color.

Luego extendemos las hojas de rollito sobre la encimera y repartimos el relleno en los extremos de las mismas. Enrollamos cuidadosamente formando los rollitos, y pegamos los extremos con huevo batido.

En una sartén ancha calentamos abundante aceite. Cuando esté a punto, freímos los rollitos hasta que queden bien dorados por todos los lados.

Servimos con las salsas de soja y agridulce aparte.