La celebración de la llegada de los Reyes Magos, va mucho más que una simple celebración en donde se parta una rosca o se entreguen obsequios.

Los Reyes Magos, también conocidos como los Magos de Oriente, son personajes procedentes de la cultura popular cristiana.

En la actualidad la religiosidad popular les ha asignado una función, la cual es principalmente la de permitir afirmar a los niños que están siendo vigilados en su comportamiento por estos seres y que dependiendo del mismo, los magos les traerán regalos una vez al año, en la fiesta de la Epifanía.

Representantes de la iglesia católica explicaron el verdadero significado del Día de Reyes. Pero más que para esperar dulces o regalos, el Día de Reyes se debe utilizar como un símbolo de amor y unión familiar.

La Rosca de Reyes

Las frutas escarchadas le dan el brillo del oro y su aroma es tan intenso como el del incienso y la mirra. Es la rosca de reyes, que según la tradición española, debe disfrutarse cada 6 de enero, en el desayuno o la merienda.

La rosca típica española es esponjosa, con trocitos de frutas abrillantadas y decorada con azúcar molida. Aunque en Venezuela esta tradición no está tan arraigada, es posible encontrar la rosca en varias pastelerías e, incluso, han surgido versiones criollas del roscón de reyes.

Un ejemplo de esta variedad es la creada por Juan Carlos Bruzual, director del Instituto Europeo del Pan (teléfonos 0212- 415.5333 y 265.9306), que este año realiza un festival de roscas hasta el 10 de enero.

Si Melchor, Gaspar y Baltazar eran variopintos, el festival de roscas del Iepan también lo es: habrá versiones española, criolla, inglesa, francesa e india e ingredientes salados y dulces.

Además del roscón de Reyes tradicional, con frutilla importada y azúcar glass, el chef panadero ofrece nueve tipos de coronas más. Las más costosas son la parisina y la de nutella, a 65 bolívares cada una.

Una de las roscas más extrañas es la "criolla", llamada así por los ingredientes utilizados. En la masa, como en la cachapa, se utiliza el maíz y está rellena con queso blanco duro, tocineta ahumada y tostada, mojito de cilantro y ají dulce, dando como resultado un sabor muy autóctono.

Otra de las roscas parece traída directamente del mercado popular de París, tal como la bautizó Bruzual. Está hecha, por supuesto, de la masa francesa más tradicional, la brioche, aromatizada con tomillo fresco y rellena de queso emmental y cebolla confitada. Su precio, 65 bolívares. La rosca italiana, por su parte, es de sabor muy mediterráneo: la masa está aromatizada con romero y por dentro lleva un pesto de tomates secos, queso de cabra fresco, berenjenas asadas y alcaparritas bebé.

El sabor británico está representado con la rosca inglesa, cuya masa lleva un toque de curry y su relleno es de jamón negro y chutney de frutas. En el festival también está presente la rosca de la India, amasada con lentejas y cúrcuma, comino y semillas de cilantro. Por dentro lleva curry de pollo y dátiles.

Los fanáticos del chocolate agradecerán tres roscas dulces. La "negra", que tiene chocolate en la masa brioche, y está rellena de durazno, ciruelas, manzanas y naranjas sicilianas, maceradas en ron y miel; la "dorada", de masa brioche y relleno de chocolate, nueces tostadas y uvas pasas doradas, con tope de almendras fileteadas y la de cambur y nutella, cuya masa lleva banana y en el relleno, además de la crema italiana, contiene naranja y nueces. Y por último, también para dulceros, está la rosca de ponche crema y naranjitas sicilianas, que es la más económica de todas, con un precio de 38 bolívares.