Aunque el nombre te haga pensar que es un plato complicado, la verdad es que podemos preparar este plato en tan sólo 20 minutos. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:

· 2 magrets de pato

· 3 manzanas golden

· 1 manzana royal

· 50 g azúcar

· ½ limón

· hojas de menta

· sal

Primero elaboramos el puré el manzana: pelamos las manzanas golden y con el azúcar, las hojas de menta y el zumo del medio limón lo cocemos en una cazuela tapada a fuego suave durante 30 minutos.

Mientras, ponemos a hacer el magret a la plancha en una sartén mediana antiadherente, cuidandonos de cuadricular antes con un cuchillo la parte de la grasa. Una vez se tueste la grasa, lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo asamos unos 10 minutos. Después lo sacamos y lo cortamos en cuatro rodajas para comprobar que ha quedado rosado en su interior.

A continuación trituramos las manzanas y las dejamos enfríar antes de acompañar el magret.